Food and beverage

ISO 22000

Ice cream processing line

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식품안전경영시스템 표준 ISO 22000을 통해 식품공급망에 직간접적으로 관련된 모든 회사들이 리스크를 식별하고 효율적으로 관리할 수 있습니다.

식품안전 사고를 예방하고 법규 준수를 평가하는 것은 여러분의 브랜드를 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다. ISO 22000 표준을 준수하는 식품안전경영시스템의 실행은 회사의 접근 방법을 품질 분석에서 예방적인 사고 방식으로 변화시킵니다. 회사는 지속적으로 안전한 생산 프로세스를 보증하는데 있어, 입법기관, 고객 및 소비자로 부터의 강력한 요구사항에 직면합니다. 프로세스에 적합한 효율적인 경영시스템은 식품안전 사고 및 수습 비용을 예방하고 법규 준수의 신뢰성을 높이는데 도움이 될 것입니다. 자의적인 리스크 경영은 여러분의 주요 경쟁 우위를 위한 장점들 중 하나가 될 것입니다.

ISO 22000 표준은 무엇인가?

ISO 22000 표준은 다른 ISO 경영시스템 표준들과 조화롭게 호환되며, 기존 경영시스템과 프로세스와 이상적으로 통합됩니다.

ISO 22000은 식품 연관 사슬에서 직간접적으로 포함되는 모든 조직에 적용할 수 있습니다. 여기에는 포장재나 세척제 생산자, 청소 용역업체, 해충 관리나 세탁 대행업체들까지 포함됩니다. 이러한 식품 연관 사슬의 조직들이 식품 안전과 관련하여 제품의 적합성을 평가 및 증명하고, 식품 안전 위해요소의 관리를 증명할 수 있게 해 줄수 있습니다. 이 표준은 다음과 같이 잘 알려진 주요 요소들을 기초로 하여, 농장부터 식탁까지 식품 안전을 보장합니다.

  • 상호 의사소통 : 리스트 경영을 위한 혁신적이고 필수적인 요소. 내외부 모든 방향으로 구조화된 정보가 전달 및 공유됩니다. 이는 위해요소의 효과적인 제어를 보장합니다.
  • 시스템 경영 : 시스템 요소 간의 상호작용 시스템의 효율성과 효과성이 보장됩니다.
  • 선행요건프로그램 : 예를 들어, 설비 및 건물 유지보수 프로그램과 절차, 해충 관리 프로그램을 포함하는 우수 제조 관리기준, 우수 위생 관리기준, 우수 농산물 관리기준은 HACCP 시스템의 핵심 기반입니다.
  • HACCP 원칙 : 불필요한 요식행위 없이, 모든 개별 기업에 적합한 안전한 생산 프로세스를 계획하는 기초 방법론

식품안전경영시스템(ISO 2200) 인증이 비즈니스에 좋은 이유

ISO 22000의 이점은 많지만, 가장 중요한 부분은 식품안전 성과에 대해 실질적이고 입증 가능한 개선 그리고 법규 준수 영역에서 비교적 더 우수한 수준을 보증한다는 것입니다.

ISO 22000 표준을 통해 조직은 다음을 수행할 수 있습니다. :

  • 비즈니스 요구와 기대에 유연하게 대처할 수 있도록, 잘 정의되고 명확한 프레임워크 안에서 식품안전경영시스템을 구축하고 운영할 수 있습니다.
  • 소비자와 회사의 실제 리스크가 무엇인지 파악할 수 있습니다.
  • 식품안전 성과 개선을 위한 도구와 식품안전 성과를 효과적으로 모니터링하고 측정하기 위한 수단을 제공할 수 있습니다.
  • 식품안전 법규 준수와 기업의 요구사항을 더 충족할 수 있습니다.

ISO 22000표준의 인증은 여러분의 회사가 이해관계자 및 다른 이해 당사자와의 의사소통을 위한 효과적인 수단을 제공합니다. 이는 기업의 지배구조, 책임, 재무 보고 요구사항에 따른 식품안전 책임을 증명하는데 중요한 요소입니다.

인증을 준비하는 방법

ISO 22000에 설명된 프로세스는 다음의 단계들을 포함합니다:

  • 소비자에게 직간접적으로 피해를 주기 않기 위해, 발생이 예상되는 식품안전 위해요소를 식별하고, 평가하고, 제어합니다.
  • 제품과 관계되는 안전 이슈들과 관련한 식품 사슬을 통해 적절한 정보를 의사소통합니다.
  • 조직 전체에 식품안전경영시스템의 개발, 실행 및 갱신에 관한 정보를 의사소통합니다.
  • 회사의 실제 활동과 식품안전 위해요소와 관련한 가장 최신 정보를 포함해서 식품안전경영시스템 정기적으로 평가하고, 필요한 경우, 갱신합니다.

전체 평가 프로세스의 하나의 요소인 독립적인 심사, 그리고 식품안전경영시스템의 개발, 실행, 인증은 연속적인 여정입니다.

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